Receitas

PAVÊ DE LIMÃO      (NOVA)

INGREDIENTES

 1 pacote de biscoito maisena

1 lata de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado e o limão.

Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos.

Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito.

As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito.

Termine com creme e decore com raspinhas de limão.

Leve para gelar por 6 horas.

ARROZ À GREGA RÁPIDO   (NOVA)

INGREDIENTES

2 copos de arroz lavados e escorridos

2 colheres (sopa) de Óleo de soja

1 dente de alho amassado

6 copos de Água fervente

sal a gosto

2 unidades de cenoura cozidas em cubos

2 colheres (sopa) de ervilha

1/2 unidade de pimentão vermelho picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos.

Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o sal e deixe cozinhando.

Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão.

Misture delicadamente e sirva a seguir.

MASSA DE COXINHA   (NOVA)

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de água

3/4 xícara (chá) de óleo

3 tabletes de Caldo de Galinha 

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela a água, o óleo, os cubos de caldo e deixe ferver.

À parte em um recipiente coloque a farinha.

Quando a água ferver despeje sobre a farinha (fora do fogo), mexa bem até obter uma massa homogênea.

CALDINHO DE FEIJÃO

INGREDIENTES

1 kg de feijão tipo carioquinha

250 g de linguiça calabresa defumada

250 g de bacon

2 tabletes de caldo sabor feijoada

1 envelope de sazon vermelho

1 cebola média picada

1 maço de cebolinha picadas

1 maço de salsinha picadas

3 dentes de alhos picados

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio

Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar, retire o bacon e reserve em uma vasilha

Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha

Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho, junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada e o envelope de sazón

Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon

Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto

Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato.

        PUDIM DE LEITE CONDENSADO    

INGREDIENTES

MASSA:

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite de vaca

4 ovos inteiros

CALDA:

·    1 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

CALDA:

Em uma panela, misture a água e o açúcar até formar uma calda

Unte uma forma com a calda e reserve

MASSA:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada

Leve para assar em banho-maria por 40 minutos

Desenforme e sirva

MOUSSE DE LIMÃO RÁPIDO 

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 copo (americano) de suco puro de limão bis de limão

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos

Acrescente aos poucos o suco de limão e continue batendo

Despeje o mousse em um refratário e leve à geladeira

Na hora de servir, triture o bis e coloque por cima do mousse para decorar

PICADINHO DE FRALDINHA COM PÃO TORRADO

INGREDIENTES

800 g de fraldinha cortada em cubos médios

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em cubos médios

4 fatias  de  pão  de  forma  cortadas em cubos do tamanho da carne 2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de páprica picante

1 colher (chá) de açafrão

1⁄2  xícara  (chá)  de  nozes  pecan  picadas  grosseiramente  1  xícara  (chá) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

Temperar a carne com o sal e a pimenta.

Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e dourar a cebola e a carne juntas.

Retirar a carne e reservar.

Na mesma frigideira sem lavar, derreter a manteiga com a páprica e o açafrão.

Unte os cubos de pão e deixe tostar.

Misture a carne, as nozes e a cebolinha.

Sirva em seguida.

MIOJO PRIMAVERA

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão instantâneo

100 g de tomates picados sem pele e sem sementes

50 g de azeitonas sem caroço

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha

1 colher (chá) de alho bem picado

Pitada de sal e de pimenta-do-reino moída na hora

Folhas de manjericão a gosto

Cebolinha picada para decorar

MODO DE PREPARO

Cozinhe um pacote de macarrão instantâneo, de acordo com as instruções da embalagem de tempo; reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue por cerca de três minutos.

Coloque o sal, a pimenta, metade dos tomates e adicione o macarrão.

Misture bem e desligue o fogo.

Coloque o restante dos tomates, as azeitonas, as folhas de manjericão, a cebolinha e sirva em seguida

ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES

500 g de peito de frango moído

1 xícara (chá) de pão de forma triturado

2 colheres (sopa) de leite

Casca ralada de ½  limão

4 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

2 colheres (sopa) de tomilho

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o frango, o pão triturado, o leite e a casca de limão. Tempere com sal e pimenta e amasse com as mãos.

Com a massa, forme bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.

Em uma frigideira de bordas altas, aqueça a metade do azeite e frite as almôndegas, aos poucos, até ficarem douradas.

Se necessário, acrescente mais azeite.

Junte o molho de tomate e o tomilho e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.

Verifique o tempero e na hora de servir, decore com galhos de tomilho.

ESPETINHOS DE CARNE MOÍDA COM PIMENTA SÍRIA

INGREDIENTES

500 g de patinho ou coxão mole

1/2 cebola ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-síria a gosto

MODO DE PREPARO

Misture a carne com os temperos e molde com as mãos, colocando-as em espetinhos de madeira, próprios para churrasco.

Arrume os espetinhos em um refratário e pincele com azeite.

Aqueça uma chapa ou frigideira grande antiaderente e grelhe os espetinhos por 3 a 4 minutos.

Vire e deixe dourar todos os lados.

Sirva acompanhado de pão sírio e salada de tomate com alface frisée, se desejar. 

TALHARIM VERDE A POMODORO

INGREDIENTES

300g de massa talharim verde (de espinafre) cozida

100g de tomate italiano sem pele e sem semente cortado em cubos

20ml de azeite extra virgem

1/2 dente de alho

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Para o molho, doure o alho no azeite.

Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios.

Adicione o sal e o manjericão a gosto.

Em seguida, disponha o macarrão em um prato fundo, próprio para massas, acrescente o molho e decore com folhas de manjericão.

Sirva com queijo parmesão ralado.

MAMINHA ASSADA COM MINI CEBOLAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES

1,5 kg de maminha

3 colheres (sopa) de mostarda

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de suco de limão

100 g de manteiga

300 g de mini cebolas

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho, o suco de limão e a manteiga.
Bata bem até formar uma pasta.

Coloque a maminha em uma assadeira levemente untada com um pouco de óleo.
Com um garfo faça furos na maminha e besunte com a pasta de manteiga.
Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até ficar macia.

Em uma panela, ferva 600 ml de água, afervente as cebolas por 2 minutos, escorra e retire a casca com as mãos.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, coloque as cebolas e polvilhe o açúcar e deixe dourar, virando-as de vez em quando. Coloque as cebolas ao lado da maminha e leve ao forno novamente durante 15 minutos.

Retire do forno, fatie a carne, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

PICANHA RECHEADA

INGREDIENTES

1 peça de picanha com aproximadamente 2kg 

1 ovo cozido cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

100g de presunto cortado em cubos

1 dente de alho picado

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 cenoura cortada em cubos

1⁄4 de xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de caldo de carne

1 colher (sobremesa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.

Em uma tigela, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate, a cenoura e tempere com o molho inglês, o azeite, o sal e a pimenta.

Misture a farinha de rosca e recheie a carne.

Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200 graus durante 50 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela, dissolva o amido de milho, leve ao fogo brando e deixe cozinhar até engrossar para fazer o molho.

Fatie a carne e sirva com o molho.